Yeşilliklerin çoğu yaprak, sap veya taze sürgün olarak tüketilir. Yani biz aslında bitkinin en narin kısmını yeriz. Bu yüzden hava sıcaklığı, güneş süresi, sulama düzeni ve hasat zamanı lezzeti doğrudan etkiler.

Simav domatesi sadece “kırmızı ve iri” bir domates değildir. Arkasında bölgesel bir üretim kültürü, coğrafi işaretle korunmuş bir kimlik ve sofraya geldiğinde kendini belli eden güçlü bir lezzet karakteri vardır.

Bu yazıda, taze sebze ve meyve seçiminin temel inceliklerini, kalite kontrol süreçlerini ve tedarik zincirindeki önemli noktaları ele alacağız.