top of page
DONDURULMUŞ
Kırmızı Frenk Üzümü
DONDURULMUŞ
Yaban
Mersini
DONDURULMUŞ
Böğürtlen
DONDURULMUŞ
Çilek
DONDURULMUŞ
Vişne
DONDURULMUŞ
Ahududu
DONDURULMUŞ
Ayva
DONDURULMUŞ
Nar
DONDURULMUŞ
Şeftali
DONDURULMUŞ
Kiraz
DONDURULMUŞ
Kayısı
IQF (Individual Quick Frozen-Bireysel Şok Dondurma) tekniği kullanılarak meyve ve sebzelerin şoklanarak dondurulmasıdır. Bu yönteme en yakın yöntemin ev tipi derin dondurucularda kullanılmak üzere elde edilmesi önemlidir.
DONDURULMUŞ
Bezelye
DONDURULMUŞ
Brokoli
DONDURULMUŞ
Karışık Sebze
DONDURULMUŞ
Doğranmış Kırmızı Biber
DONDURULMUŞ
Bütün
Kırmızı Biber
DONDURULMUŞ
Mısır
Dondurma işlemi gıdaların kalite, tat, koku ve besin değerinin en iyi korunduğu gıda saklama yöntemi olarak kabul edilmektedir. Dondurma işlemi sayesinde gıdaların içerdikleri su, buz kristallerine dönüşerek bozulmasına yol açan mikroorganizmalar yaşayamamakta, kimyasal ve biyokimyasal değişmeler asgariye indirilerek gıdaların en doğal haliyle korunması sağlanmaktadır.
Dondurma işlemi sırasında besin kaybını önlemek için bu işlem besinlerin hücre zarı çatlatılmadan gerçekleşmesi gerekmektedir. Bu işlemde besinlerin -5 ° C ısıya çok hızlı bir şekilde geçmelerini gerektirir. Ev tipi dondurucularda dondurma işlemi yavaş gerçekleştiği için bu işlem besinlerin hücre zarını çatlatarak ürünlerde besin değeri kayıplarına neden olur. IQF yöntemini uygulayarak, ürünleri – 40 ° C ‘de şoklama yoluyla dondurarak içindeki besin değerleri ve vitaminlerini ilk günkü tazeliklerinde korumayı sağlar
Donmuş gıda ürünlerinde katkı maddesi kullanılmaz. Gıda ürünlerinin uzun süre dayanması için özel IQF yöntemiyle dondurulmaları yeterlidir, ayrıca kimyasalların kullanılmasına gerek yoktur. Mevsiminde toplanan meyve-sebzeler hormon içermemektedir. Donmuş gıda ürünleri tazeden daha tazedir. 1kg ayıklanmış, yıkanmış ve dondurulmuş sebze; marketten, pazardan alınmış ayıklanmamış 1 kg sebzeden miktar olarak çok daha fazladır; 1 kg ayıklanmış ve dondurulmuş sebze yaklaşık olarak 2.5 kg ayıklanmamış sebzeye eşittir.
Gittikçe hızlanan yaşam şartları nedeniyle çalışan hanımların mutfağa daha az zaman ayırabildikleri günümüzde, dondurulmuş gıda, sağlık ve lezzetten ödün vermeden zamandan kazandırır. Modern mutfaklara yenilik ve çözümler sunar.
bottom of page